【マツコの知らない世界】ニセコチーズ工房の雪花のお取り寄せは?デザートチーズの究極?
ニセコチーズ工房公式サイトより引用

2022年9月13日放送「マツコの知らない世界」で、NPO法人チーズプロフェッショナル協会(CPA)副会長の坂上あきさんがニセコチーズ工房のチーズを紹介しました。ここでは、「マツコの知らない世界」で坂上あきさんが紹介した、ニセコチーズ工房のデザートチーズ【雪花】、椛【momiji】空【ku:】の特長やお取り寄せ、場所やアクセスや駐車場について紹介します。

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マツコの知らない世界でニセコチーズ工房を紹介した坂上あきさんとは? ワールドチーズアワードとは?

ニセコチーズ工房公式サイトより引用

ニセコチーズ工房が、2022年9月13日放送「マツコの知らない世界」で紹介されます。

コロナで、なかなか気軽に外食できなくなる時期が続き、家飲みのお供として、様々なチーズが人気となっています。

ワインと一緒に楽しんだり、グラタンやピッツァ等、チーズの魅力は尽きませんよね♪

良質なチーズといえば、ヨーロッパのイメージがありますが、最近は、日本のチーズの質が格段にあがり、世界でも注目されています。

【マツコの知らない世界】では、NPO法人 チーズプロフェッショナル協会副会長・坂上あきさんが、おすすめのチーズを紹介しました。

2000年に発足したNPO法人 チーズプロフェッショナル協会では、「チーズを通して食卓を豊かにする」をミッションに掲げています。

チーズに関する正しい知識や楽しみ方を伝えることを目的に、セミナーやイベントの開催のほか、チーズプロフェッショナル資格認定試験や一般消費者向けのチーズ検定なども実施しているそうですよ♪

特に力を入れているのが、日本のチーズの応援で、2009年から「日本の名チーズ100選」という展示会を、2014年からは国産ナチュラルチーズのコンクール「ジャパンチーズアワード」も開催しています。

坂上あきさんの執筆やメディア出演情報は以下の通りです。

・2018年~2022年 月刊DAIRYMAN(デーリィマン)「世界のチーズのテロワール」

・2022年2月~月刊DAIRYMAN(デーリィマン)「日本のチーズ工房探訪」

・マツコの知らない世界「世界を席巻!日本チーズ…ラクレット&デザートチーズ」(2022年9月13日放送)

坂上さんによれば、近年は、海外にあるようなチーズを作るのではなく、日本の風土、味覚に合ったチーズを作っていくという新たなステージに入っているそうです。

実際に、日本独自の、日本らしいチーズが世界的に名誉あるコンテストで上位入賞を果たすなど、海外で高い評価を受けるようになってきています。

世界大会「ワールドチーズアワード2021(WORLD CHEESE AWARDS)」は、スペイン・オビエドで開催されました。

日本からは、全国25工房37品が出品されました。

「ワールドチーズアワード(WCA)2021」で、45か国・4079品の中から日本の2品が最高評価のスーパーゴールドおよびベスト16に入賞しました!

日本のチーズでは、アトリエ・ド・フロマージュ(長野県)の翡翠(ひすい)と、ニセコチーズ工房(北海道)の二世古 椛【momiji】が金賞を受賞したのです!

2022年3月の「ワールドチャンピオンシップチーズコンテスト(WCCC)2022」(開催地:アメリカ)でも、ニセコチーズ工房(北海道)は、 ブルーチーズ 二世古 空【ku:】で銀賞を受賞したのです!

ニセコチーズ工房とは?場所やアクセスや駐車場は?

ニセコチーズ工房公式サイトより引用

北海道・ニセコにある「ニセコチーズ工房」は、2代目オーナーの近藤裕志さんが家族3人で営む小さな工房です。

ニセコチーズ工房のチーズは、国内外で高く評価され、多くの賞も受賞しています。

大自然に囲まれた地で、羊蹄山の雪解け水が土や岩を通って湧き出たきれいな水を飲んだ乳牛の生乳を使い、湧き水はチーズの製造にも使っているそうですよ♪

ニセコチーズ工房 概要

ニセコチーズ工房

住所:北海道虻田郡 ニセコ町字近藤425-6

TEL:0136-44-2188

営業時間:

5月~10月 定休日:なし 営業時間:10時~17時     

11月~4月 定休日:毎週水・木曜日 営業時間:11時~17時

アクセス:

車でのアクセス

札幌から約2時間

小樽から約1.5時間

新千歳空港から約2時間

JRでのアクセス

函館本線かJRニセコ駅下車

駅から車で約10分

駐車場:あり20台

ニセコチーズ工房の二世古 椛【momiji】の特長やお取り寄せは?

ニセコチーズ工房公式サイトより引用

ニセコチーズ工房では、本格チーズからドライフルーツをまぶしたデザートチーズまで25種ほどあります。

その中でも、特に代表的なのが「二世古 椛【momiji】」でしょう!

私も食べたことがありますが、圧倒的なインパクトで、他には経験できない美味しさです!

「ワールドチーズアワード(WCA)2021」でスーパーゴールドを受賞しました!

フランスのミモレットをモデルに作り始めたチーズだそうで、乳酸菌や酵母の使い方など他のチーズのいい部分を全部取り入れたオリジナルの製法で作っているそうです。

名前の由来はミモレ(半分柔らかい)から来ているでそうで、ニセコの赤く染まった美しい紅葉のイメージを合わせ「椛【momiji】」と名付けたそうです。

美しいオレンジ色は天然色素で色付けし、2年熟成させたものだそうです。

濃厚で甘みもあり、日本人の味覚に合わせ、生乳を脱脂して作っているのでクセがなく、日本酒や和食にも合いますよ!

もちろん、ワインやビールにもバッチリです!

World Cheese Awards2021(世界コンテスト) 最高金賞

JAPAN CHEESE AWARD'20 最優秀部門賞
JAPAN CHEESE AWARD'20 金賞
JAPAN CHEESE AWARD'18 金賞
ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト2017 農畜産業振興機構理事長賞

2014、2017に、JAL国際線ファーストクラスに採用されました。

ニセコチーズ工房のブルーチーズ二世古 空【ku:】の特長やお取り寄せは?

ニセコチーズ工房公式サイトより引用

新しくブルーチーズが新登場し、2013年ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテストで、優秀賞を受賞しました。

セミハードタイプのブルーチーズで、食べやすいです。

青カビの風味は強烈ではなく、穏やか、表皮(リンド)を持ち、食感はセミハードチーズのようで、ブルーチーズが苦手な人でもOKです!

味は素朴で、少し苦味があり、ナッツのような風味がしますよ!

もちろん、ブルーチーズ特有のナッティな風味と爽やかな苦味はチーズ上級者にも人気です。

現在チーズ好きの方の間では「北海道3大ブルーチーズ」の一つとして数えられているそうです!

従来通りのペンネ等の料理にも使えますが、フォンデュやラクレット等でも絶品です!

ポートワイン、シェリー酒、甘めの白ワイン、その他甘いお酒にもバッチリです。

JAPAN CHEESE AWARD2016年、2018、2020年の3大会連続、最優秀部門賞しています

世界コンテストでも過去2回入賞し、銀賞を受賞した日本を代表するブルーチーズです。

ニセコの夏場の爽やかで透き通るような青空と、ブルーチーズとしてはマイルドでさわやかな風味、青カビの色を合わせて「空【ku:】」と名付けたそうですよ♪

World Championship Cheese Contest2022(世界コンテスト)銀賞
World Cheese Award2019(世界コンテスト) 銅賞
JAPAN CHEESE AWARD'20 最優秀部門賞
JAPAN CHEESE AWARD'20 金賞
JAPAN CHEESE AWARD'18 最優秀部門賞
JAPAN CHEESE AWARD'16 最優秀部門賞
JAPAN CHEESE AWARD'16 金賞
JAPANナチュラルチーズコンテスト2013 優秀賞

ニセコチーズ工房の二世古 粉雪【konayuki】・二世古 雪花 【sekka】もおすすめ!お取り寄せは?

ニセコチーズ工房公式サイトより引用

二世古 雪花 【sekka】

クリーミーで濃厚なチーズにドライフルーツをまぶし、本当に宝石のようです。

個人的には、大好きなチーズです!

味はほんのり酸味がありチーズケーキのように甘く濃厚ですが、塩味もあり、お酒にもよく合いますよ!

特に、スパークリングワインとの相性は抜群です。

北海道地チーズ博 総選挙2022 グランプリ
Mondial du fromage2017(世界コンテスト) 銀賞
JAPAN CHEESE AWARD'16 最優秀部門賞

二世古 粉雪【konayuki】

二世古 粉雪【konayuki】は、クローブの甘みのあるスパイス、オレンジの風味がマッチした大人の味です。

ニセコの「パウダースノー」と、チーズの周りに生える酵母のイメージを合わせて、「粉雪【konayuki】」と名付けられたそうですよ!

北海道チーズフェスC-1グランプリ2022 グランプリ
World Cheese Awards2021(世界コンテスト) 銅賞

北海道地チーズ博 総選挙2022 グランプリ
Mondial du fromage2017(世界コンテスト) 銀賞
JAPAN CHEESE AWARD'16 最優秀部門賞

まとめ:【マツコの知らない世界】ニセコチーズ工房の雪花のお取り寄せは?デザートチーズの究極?

ここでは、「マツコの知らない世界」で坂上あきさんが紹介した、ニセコチーズ工房のデザートチーズ【雪花】、椛【momiji】空【ku:】の特長やお取り寄せ、場所やアクセスや駐車場について紹介しました。

本当に美味しいチーズがそろっているので、ぜひお取り寄せするか、直接店舗を訪ねてみてください!

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